🍪✨ RESEPI MERINGUE BUTTER COOKIES
(Cantik, rangup & sesuai untuk gift / jualan)
🧾 BAHAN-BAHAN
A. Adunan Butter Cookies
• 125 g butter (unsalted, suhu bilik)
• 60 g gula aising
• 1 biji kuning telur
• ½ sudu kecil esen vanila
• 180 g tepung gandum
• 20 g tepung jagung
• Secubit garam
B. Adunan Meringue
• 2 biji putih telur
• 120 g gula kastor
• ½ sudu kecil cream of tartar (pilihan tapi sangat digalakkan)
• Pewarna makanan pastel (pink, biru, ungu, hijau – pilihan)
👩🍳 CARA MEMBUAT
1️⃣ Butter Cookies (Bahagian Bawah)
• Pukul butter + gula aising sehingga lembut & pucat
• Masukkan kuning telur & vanila → pukul sebati
• Masukkan tepung gandum, tepung jagung & garam
• Gaul sehingga menjadi doh lembut, tak melekat
• Masukkan doh ke dalam piping bag (mata bunga / bintang)
• Pipe bentuk bunga di atas dulang beralas baking paper
• Bakar pada 170°C selama 12–15 minit
• Keluarkan dan sejukkan sepenuhnya
📌 Pastikan biskut betul-betul sejuk sebelum letak meringue
2️⃣ Meringue
• Pukul putih telur hingga berbuih
• Masukkan cream of tartar
• Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit
• Pukul hingga stiff peak
• Meringue keras
• Tidak jatuh bila mangkuk diterbalikkan
• Bahagikan meringue kepada beberapa mangkuk
• Campurkan pewarna pastel (jangan terlalu pekat)
• Masukkan ke dalam piping bag (mata kecil/bintang)
3️⃣ Paip & Bakar Kali Kedua
• Paip meringue di atas biskut butter yang telah sejuk
• Bakar pada suhu 90–100°C
• Masa: 60–90 minit (bergantung oven)
• Meringue perlu kering & ringan, bukan perang
• Tutup oven, biarkan biskut sejuk sepenuhnya dalam oven
🍽️ HASIL AKHIR
✔️ Biskut butter rangup
✔️ Meringue ringan & cair di mulut
✔️ Warna pastel cantik (tak luntur)
✔️ Tahan lama jika simpan betul
📦 TIP SIMPAN & JUAL
• Simpan dalam bekas kedap udara
• Letak silica gel (food grade)
• Tahan 2–3 minggu suhu bilik (kering)
• Sesuai untuk door gift, cookies raya & jualan online
