Kepopuleran Makanan Khas Kalimantan Selatan

Untuk melepaskan capek, sesudah sepanjang hari jalan-jalan mengeliliki kota Kalimantan Selatan, maka Anda harus mencicip makanan ciri khas.

Paling nikmat harus coba, kepopuleran makanan khas Kalimantan Selatan

Wilayah yang ini mempunyai bermacam tipe makanan yang perlu Anda coba, diantaranya :

Soto Banjar

Dari demikian banyak makanan yang berada di teritori Kalimantan Selatan ini, makanan yang terpopuler se antero Indonesia ialah Soto Banjar. Bahkan juga sering, bermacam restaurant yang berada di Indonesia, khususnya restaurant dengan menu tradisionil menyajikan menu yang ini.

Baca Juga: Oleh-Oleh Ciri Khas Bogor

Meskipun di Indonesia ini banyak menu soto, tetapi yang membandingkan di antara soto Banjar dengan soto yang lain ialah kuahnya yang condong bening. Disamping itu, makanan yang ini paling cocok bila dikonsumsi menggunkan ketupat dan sate, bukan nasi hangat.

Sesungguhnya resep soto Banjar sendiri ada 2 jenis, ada yang kuahnya encer dan bening, tetapi ada pula yang kuahnya kental dan berwarna cukup kotor.

Ketupat Kandangan

Disebutkan demikian, sebab ketupat ini berawal dari wilayah kandangan. Bahan baku untuk bikin ketupat ini ialah beras, namun tekstunya sedikit lebih keras dibanding ketupat biasanya.

Untuk bahan pendamping, umumnya ketupat ini dihidangkan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Tehnik pemrosesan ini tidak dengan langkah dimasak, tetapi diolah bersama santan. Kuah itu yang nanti akan disiram pada ketupat.

Manday

Makanan ciri khas Kalimantan Selatan selanjutnya ialah Manday. Kulineran yang ini dibuat dari kulit cempedak, atau warga di tempat mengatakan dengan Tiwadak. Langkah membuat makanan ini ialah kulit cempedak akan diawetkan dengan periode waktu tertentu.

Tehnik pengawetannya lumayan sederhana, di mana kulit cempedak itu, akan digabung dengan garam, selanjutnya dimasukkan pada dalam tempat yang tertutup rapat. Lama pengawetannya sendiri bergantung hasrat, umumnya makin asam makin nikmat.

Kulineran yang ini umumnya diolah dengan dimasak, tetapi ada pula yang mengolah dengan di bakar atau bahkan juga digulai. Untuk mengolah gulai cempedak ini, umumnya ditambah beberapa rempah tertentu, untuk memperbaiki rasa asam dari kulit cempedak itu.

Gangan Asam Banjar Makanan Khas Kalimantan Selatan

Kulineran yang ini sesungguhnya ialah kulineran rumahan, tetapi saat ini mulai dipasarakan atau ditawarkan di sejumlah rumah makan lokal. Gangan dengan bahasa Kalimantan Selatan berarti sayur. Jadi gangan asam ialah sayur asam. Sayur asam yang berada di wilayah ini tentu saja berlainan dengan sayur asam yang umumnya Anda jumpai.

Gangan asam ini berwarna kuning, sebab dibuat dari kunyit, rasanya asam fresh dan renyah. Sebab sayur yang ini memakai tambahan ikan haruan atau ikan Gabus, bahkan juga ada saatnya memakai ikan patin. Ikan ini paling nikmat bila dimakan bersama nasi putih hangat.

Iwak Pakasam / Iwak Basamu

Iwak Pakasam atau disebutkan dengan Iwak Basamu ialah ikan yang diawetkan. Tehnik mengawetkan ikan ini, memakai bahan kunyit, garam, dan beras yang sudah disangrai awalnya, selanjutnya ditumbuk kasar.

Adapun tipe ikan yang umumnya diawetkan diantaranya ikan sepat, gabus, saluang, dan ikan Papuyu. Ikan-ikan itu akan diawetkan sepanjang beberapa saat, bergantung hasrat.Ikan yang diawetkan itu, umumnya diolah dengan dimasak.

Untuk ini, Anda tak perlu menambah bermacam jenis bumbu sebab ikan itu telah diberi bermacam jenis bumbu. Sesansi renyah dan kriuk saat konsumsi ikan yang diawetkan ini akan Anda dapatkan.

Gangan humbut

Makanan yang ini tidak sering tampil, cuman tampil di saat bulan Ramadhan, atau bermacam acara sah, seperti pernikahan atau acara acara yang lain. Gangan humbut sendiri ialah kulineran yang dibuat dari potongan iga sapi yang diproses demikian rupa dengan rebung, dan bumbu ciri khas Kalimantan Selatan yang lain.

Untuk rasa, masakan ini memiliki cita-rasa manis, dan renyah. Rasa manis ini yang akan memimpin kulineran ini. Ini yang membuat kulineran ini berlainan dengan bermacam tipe sayur yang lain, dan kulineran ini paling cocok bila dimakan bersama nasi hangat.

Makanan Khas Kalimantan Selatan Sate tulang

Untuk Anda yang mencintai panganan sate, karena itu Anda harus coba makanan yang ini. ini adalah panganan ciri khas yang paling dicintai di daerah ini.

Namanya memang sate tulang, tetapi ini tidak ada hubungan dengan tulang. Sate ini dibuat dari tersisa anggota badan ayam yang tidak terpakai, seperti sisi kulit, jahe, dan lemak.

Seluruh beberapa bahan itu, akan digiling dan bumbu merah atau warga di tempat mengatakan dengan bumbu habang (sebab dikuasai denga cabai). Untuk rasa, makanan ini tidak begitu pedas, bahkan juga ada kombinasi rasa manis.

Lontong orari

Bila Anda pengin sedang bertandang ke kota Banjar, karena itu tidak boleh terlewat kulineran yang ini. Lontong Orari, adalah menu yang bisa Anda konsumsi, baik pada pagi, siang atau malam hari. Bila disaksikan dari wujud, Lontong orari ini serupa seperti lontong sayur biasanya.

Tetapi sudah pasti ada yang lain. Yang ke-1 ialah lauk yang temani lontong itu, bila umumnya Anda akan mendapati kuah yang berisi daging ayam atau dalaman sapi, karena itu pada makanan ini, Anda akan mendapati beberapa jenis lauk, diantaranya ialah ikan haruan.

Lamang

Makanan yang lain tidak kalah ciri khas dibanding makanan Kalimantan Selatan Yang lain ialah lamang. Beberapa dari Anda kemungkinan pernah mengenali atau bahkan juga rasakan kulineran yang ini. Kulineran ciri khas Kalimantan Selatan ini diolah dalam seruas bambu.

Bahan khusus untuk bikin lamang ialah beras ketan. Untuk lamang Kandangan, umumnya disajikan bersama sambal sate, yang dibuat berbahan kacang tanah, cabai merah dan kemiri.

Untuk penyuguhannya, umumnya lamang dipotong dan diatur di tengah-tengah piring, selanjutnya disiram bumbu sate, dan ditambah telur asin, dan kacang nagara yang awalnya telah diolah dengan bumbu kareh. Rasa lamang, ialah renyah, kenyal, tetapi tidak keras.

Kalangkala Makanan Khas Kalimantan Selatan

Kalangkala sendiri ialah kulineran unik yang perlu Anda coba. Tidak seperti sayur biasanya, bahan khusus dari makanan ini ialah buah yang memiliki nama sama, yakni Kalangkala. Memiliki bentuk bundar, dan warna merah muda saat masak.

Buah yang ini banyak tumbuh di rimba kalimantan. Untuk rasa, buah ini serupa alpukat, dengan daging yang halus.Sayur ini dibikin memakai kuah bening, karea cuman diberi dengan sedikit garam, atau ada pula yang membubuhkan cabai.

Kulineran ini paling cocok bila digabungkan dengan sambal, nasi, dan ikan.

Amparan tatak

Anda pasti kenal dengan kulineran yang ini. Rasanya manis, dan dibuat dari gabungan tepung beras dan santan, sedang untuk isian umumnya memakai potongan pisang atau nangka, yang ditambah lagi daun pandan.

Makanan Khas Kalimantan Selatan Sayur Kambang Tigarun

Pada jaman dahulu, warga Banjar demikian suka melahap nasi, lauk, dan lahapan sayur. Ada beberapa jenis sayur yang umum diputuskan, seperti kambang tigarun diantaranya. Kambang tigarun adalah tanaman sayur yang sisi kembangnya paling sering digunakan selaku lahapan. Walau banyak dicintai warga Banjar, sayur ini terhitung tanaman angin-anginan hingga kehadirannya tidak selamanya di setiap saat.

Kambang tigarun yang akan diproses harus juga pilih yang telah megar bunganya. Harus dipahami jika tanaman kambang tigarun memiliki rasa pahit, jadi mereka yang umum melahapnya masuk ke kelompok pencinta makanan pahit. Kambang tigarun atau jaruk tigarun yang akan jadi lahapan awalnya harus dipendam lebih dulu sepanjang beberapa hari. Jika sudah tiga sampat empat hari proses perendaman, umumnya kambang tigarun bisa dicicipi bersama cacapan asam.

Itu makanan ciri khas Kalimantan Selatan yang dari beberapa daerah yang terhitung dalam teritori propinsi Kalsel, seperti pada wilayah Hilir Sungai Selatan dapat populer akan ketupat kandangan dan dodolnya. Di Barabai populer dengan apam dan kacang jaruknya. Selanjutnya di Amuntai ada kulineran dari daging itik. Wilayah Martapura ada kelepon buntut dan di Banuang populer akan olahan pisang sale atau rimpinya.